这对夫妇在100公顷的土地上挤奶330头荷斯坦黑黑的黑黑的奶牛和黑黑的黑黑的杂交奶牛，他们正从杂交奶牛群转向以荷斯坦黑黑的黑黑的奶牛群。
由于高投入牛群平均每公斤体重超过600公斤，米歇尔和比尔非常注重充分喂养他们的牛群，并使用现有的最好的基因来培育高产、可育、健康、跛行和乳腺炎发病率低的奶牛。
作为NZAEL农民咨询小组的成员，米歇尔说，在她多年的务农和研究遗传学和育种过程中，她真的开始欣赏荷斯坦黑弗里西亚品种的多样性。
她说:“在一本牧群书中，你可以找到从高体重到世界乳业博览会优胜者，以及介于两者之间的所有基因。”
“我们有太多的选择了，可能是最大的选择范围。
“乳房质量的选择令人难以置信。你可以找到可以增加力量和能力的公牛，类似于双用途品种，或者纠正粗壮的奶牛，有更多的女性气质和乳汁。你可以增加你的身高或活体重，或减少到平均杂交大小。你可以饲养提前一周出生的小牛。有些公牛有着令人难以置信的健康特征，或者是A2或投票等新颖的特征。
“如果你愿意，你甚至可以选择90%黑的牛，或者非常白的牛，或者红色的牛或后卫的牛。
“荷斯坦弗里斯品种提供了令人难以置信的多样性，其种群规模意味着有很多选择可以避免困扰许多品种的近亲繁殖噩梦。”
Westell Holstein Friesians公司的温迪·哈克(Wendy Harker)表示，不仅能从新西兰，而且能从海外获得荷斯坦黑黑的遗传基因，这意味着农民不需要依赖杂交活力。
她说:“你可以繁育出你想要的动物类型，而不必诉诸于杂交。”
“在全球荷斯坦弗里斯犬库中有足够多的遗传品种，可以在该品种中获得你想要的动物。全球有大量的荷斯坦弗里斯犬，还有全面的全球基因研究。”
荷斯坦黑白花奶牛以产量高而闻名，这使农民可以选择减少放养数量，从而改善其对环境的影响。
温迪说:“当每头奶牛的产量较高时，你不仅可以看到更高水平的脂肪和蛋白质，而且你不必牺牲整体产量来看到土地上奶牛数量减少带来的环境效益。”
“你还需要更少的设施、员工和基础设施，整个季节需要管理的奶牛也更少了。”
奶牛少，牛奶多
米歇尔·伯吉斯说，随着农业的发展，盈利能力和潜在的法规促使农民重新评估他们挤奶的奶牛，在所有的农业系统中，对奶牛效率的推动比以往任何时候都要大。
她说:“比尔和我曾经租了一个农场，在200公顷的土地上挤750头奶牛，全部都是在一个非常旧的20人字形棚子里。”
“那些年迫使我们尝试用最少的奶牛生产最多的牛奶，以实现盈利。在那个农场，我们用650头奶牛实现了39.8万公斤/吨的产量，因为低收益的年份迫使我们减少了饲料的购买，从而降低了我们的饲养率。
“因此，我们能够还清债务，并在我们务农生涯的第9年就买下了我们的第一个农场。”
米歇尔说，根据她的经验，荷斯坦黑白花牛有引擎，每头牛消耗更多的饲料，把它直接放在大桶里，不会变得太胖。
她说:“在这里，农民可以享受到较低放养率的所有好处。”
